زمان مطالعه5 دقیقه
می پسنـدم0
اندازه متن12
غذاهای سرخ شده یک جایگاه ویژه در وعده‌های غذایی ما دارند. دستگاه سرخ کن هوا (air fryer) با استفاده از روش پختی استاندارد و حرفه‌ای، مواد غذایی را سریع و سالم، ترد و سرخ می‌کند.
اما چگونگی اثر سرخ کن بر روی خشک شدن زیاد غذا چگونه است؟
سرخ کن برای پخت مواد غذایی از “حرارت خشک” بهره می‌گیرد و از طرفی مانند فر کانوکشن حرارت در محفظه حاوی غذا آن دائما در حال جریان است و سراسر کاسه را پوشش می‌دهد.
به این صورت، کل سطح غذا در معرض حرارت خشک یکسان قرار می‌گیرد که نتیجه آن پختی کاملا ترد و خشک است. در واقع دستگاه سرخ کن شعار “پخت غذا با نهایت تردی” را یدک می‌کشد.
دستگاه سرخ‌کن هوا بر اساس جریان حرارت خشک در محفظه غذا عمل می‌کند، که باعث خشک شدن زیاد مواد غذایی می‌شود. برای جلوگیری از این اتفاق، می‌توان با روغن کمی سطح کاسه و مواد غذایی را چرب کرد تا فضای داخل محفظه کمی مرطوب شود.
یک عامل دیگر که تأثیرگذار است، تنظیم درست دما و زمان پخت است. زیرا غذاها در دما و زمان‌های مختلفی آماده می‌شوند.
بسیاری از سرخ‌کن‌ها با عنوان “پخت بدون روغن” عرضه می‌شوند، اما به خوبی مشخص شده است که غذاها خشک می‌شوند. بنابراین اعلام کردن این عنوان در مشخصات یک سرخ‌کن واقعی نیست.
این دستگاه به بهترین شکل ممکن فرایند پخت را انجام می‌دهد و به همین دلیل در بازار جهانی محبوبیت زیادی پیدا کرده و تنها کافی است که متناسب با نوع غذا مورد استفاده قرار گیرد.
همانطور که اشاره شد، تکنیک‌های مختلفی برای جلوگیری از خشک شدن غذا در سرخ‌کن وجود دارند و با تجربه بیشتر، کیفیت پخت غذاهای شما بهبود خواهد یافت.
مقدار استفاده از روغن برای جلوگیری از خشک شدن غذا در سرخ‌کن، بسته به نوع و حجم غذا، ممکن است از چند اسپری تا یک قاشق غذاخوری متفاوت باشد.
به عنوان مثال پخت مرغ سوخاری و شنیسل مرغ در سرخ‌کن قطعا نیاز به مقدار بیشتری از روغن دارد؛ در حالی که خشک کردن میوه در سرخ‌کن نیاز به روغن ندارد.
برای دستیابی به پخت بهتر، مناسب است که روغن را بیشتر بر روی غذا (و نه کف کاسه) استفاده کرده و سطح آن را چرب کرد.
همه غذاها برای پخت در سرخ‌کن به روغن نیاز ندارند و میزان استفاده از روغن برای پخت هر نوع غذا در این وسیله متفاوت است.
غذاهایی هستند که برای پخت در سرخ‌کن بدون روغن نیاز به روغن دارند:
فیلیپس 9270 یک سرخ‌کن برقی بدون روغن ۲۰۰۰ واتی دارای صفحه نمایش دیجیتال لمسی است. این دستگاه شامل ۷ برنامه پخت مختلف است و امکان تنظیم دما و زمان پخت دستی را نیز فراهم می کند.
سرخ‌کن فیلیپس HD9270 دارای کاسه نچسب ضد خش ۶ لیتری است و با فناوری rapid air مجهز بوده که غذاها را بدون نیاز به روغن، خشک و خوشمزه می‌پزد.
سرخ‌کن کنوود SFR9500
یکی از بهترین سرخ‌کن‌های دوقلوی بازار از دو کاسه ۴ لیتری استفاده می کند. سرخ‌کن دوقلوی کنوود SFR9500 با توان ۱۸۰۰ وات امکان پخت مجزا در هر کاسه را فراهم می کند.
این سرخ‌کن دارای صفحه لمسی و ۸ برنامه پخت مفید است. سرخ‌کن کنوود 9500 با بدنه از پلاستیک با کیفیت و وزن ۴.۵ کیلوگرم می باشد.
سرخ‌کن دلونگی FH1396
دلونگی FH1396 یک سرخ‌کن چرخشی است که با توان ۲۲۰۰ وات، از قدرت بیشتری نسبت به نمونه‌های قبلی برخوردار است. این سرخ‌کن با محفظه ۱.۷ کیلوگرمی از جنس سرامیک نچسب و ضد خش ارائه شده است و از ۷ برنامه پخت کاربردی و نمایشگر دیجیتال برای گزارش وضعیت غذای در حال پخت استفاده می‌کند.
سرخ‌کن تفال EY401
سرخ‌کن مدل EY401 دارای طراحی کشویی و قدرت عملکرد ۱۵۰۰ وات می باشد. این دستگاه از پلاستیک ساخته شده و وزن آن ۴.۵ کیلوگرم است.
سرخ‌کن تفال مدل EY701
این سرخ‌کن دارای کاسه‌ای ۴.۲ لیتری با لایه سرامیک نچسب و مقاوم در برابر خش است.
کلیه حقوق مادی و معنوی برای این سایت محفوظ می باشد و هرگونه کپی برداری شامل پیگرد قانونی می باشد.
