زمان مطالعه12 دقیقه
می پسنـدم0
اندازه متن12
پلوپز و مولتی کوکر در چند سال اخیر، فروش مولتی کوکرها به طور چشمگیری افزایش یافته است. این افزایش بخشاً به دلیل محبوبیت دستگاه‌های با قابلیت پخت و پز سریع و صنعت لوازم خانگی است.
در سال ۲۰۲۰، این دستگاه‌ها پیشرفت‌های بیشتری کسب کردند، از جمله امکان سرخ کردن غذا بدون استفاده از روغن که این امر به کاربران این امکان را می دهد که کل شام خود را در عرض چند دقیقه تهیه و سرخ کنند. در واقع مولتی کوکرها دستگاه‌های همه‌کاره هستند که امکان انجام هر کاری از بخارپزی تا تهیه ماست را دارند.
مولتی کوکر (Multi-Cooker) دستگاهی است که روی پیش‌خوان آشپزخانه قرار می‌گیرد و می‌تواند شام امشب شما را با صرف زمان و تلاش کمتر نسبت به تهیه‌ی غذا در فر یا روی اجاق گاز آماده کند.
بررسی‌های انجام شده نشان می‌دهد که برخی از مدل‌های این محصول اساساً آهسته‌پز هستند، در حالی که برخی دیگر مانند مدل‌های زودپز سریع‌تر عمل می‌کنند و دارای امکاناتی مانند بخارپزی و تهیه برنج هستند. این راهنما قصد دارد شما را با انواع مولتی کوکر و امکانات آن آشنا کند تا بهترین مولتی کوکر را انتخاب کنید.
برای درک بهتر انواع مختلف مدل‌های بهترین مولتی کوکرها در بازار لوازم خانگی، باید به فاکتورهای گوناگونی توجه کنید. در نمونه‌هایی که دارای قابلیت پخت به فشار هستند، عملکرد دستگاه در پخت انواع حبوبات، گوشت گوساله و گاو بسیار مهم است. اما در مدل‌های بدون حالت فشار، بخارپزی سبزیجات مانند کلم بروکلی و هویج نیز مورد بررسی قرار می‌گیرد.
تقریبا همه‌ی مولتی کوکرها دارای قابلیت پخت آرام‌پز هستند که در این حالت، حبوبات مانند نخود یا لوبیا باید تا ۷ ساعت لطیف و کاملا پخته شوند. همچنین پخت گوشت گاو در حالت آرام‌پز باید ۵ ساعت طول بکشد و نتیجه‌ی فوق‌العاده‌ای داشته باشد.
علاوه بر مسائل مربوط به پخت مختلف دستور‌های غذایی، فاکتورهای مربوط به رابط کاربری نیز بسیار مهم هستند که شامل وضوح دکمه‌های لمسی و سهولت برنامه‌ریزی، و دوام دستگاه می‌شود. در این مسیر، لازم به ذکر است که با در نظر گرفتن این نکات، انواع مختلفی از مولتی کوکرها را در ادامه‌ی این مطلب معرفی خواهیم کرد.
اصولاً، در بازار دو نوع مولتی کوکر وجود دارد که از نظر قابلیت پخت زیر فشار یا بدون فشار، دسته‌بندی می‌شوند:
از این دستگاه می‌توانید به‌راحتی و با کمترین زمان ممکن برای خود غذاهای خوشمزه آماده کنید. این نوع مولتی کوکرها برای پخت‌وپز انواع غذاها مانند گوشت، مرغ و برنج با سرعت بالا استفاده می‌شود. همچنین بیشتر مدل‌ها قابلیت بخارپزی سبزیجات را نیز دارند. طبق آزمایشات انجام شده، همه مدل‌های این دستگاه از تمام برندها، قابلیت پخت غذا را سریع‌تر از فر و اجاق گاز دارند، و تنها متفاوتی که وجود دارد زمان رسیدن به فشار مدنظر و رهاسازی آن است.
علاوه براین، مولتی کوکرها قابلیت آرام‌پزی، تفت دادن و گرم نگه‌داشتن غذا را دارند. به‌همین دلیل، خرید این دستگاه می‌تواند فضای بیشتری را برای شما فراهم کند. بعضی از مدل‌ها از امکان ماست‌سازی نیز برخوردار هستند و تعداد کمی از دستگاه‌های جدیدتر و گران‌تر می‌توانند عملیات سرخ کردن بدون روغن، ترد کردن یا آب‌گیری و خشک کردن میوه‌ها را نیز انجام دهند.
مولتی کوکر، با قابلیت پخت بدون فشار، در واقع یک دستگاه آشپزی چندمنظوره است که به شما اجازه می‌دهد برنج را تفت داده، غذا را بخارپز کنید، پخت کنید و گرم نگه دارید. همچنین، برخی از مدل‌ها قابلیت تهیه و آماده‌سازی ماست را نیز دارند. با استفاده از این مولتی کوکر، نیازی به از پیش گرم کردن دستگاه ندارید، مگر زمانی که بخواهید مواد غذایی را بخارپزید. باید توجه داشت که زمان لازم برای پخت گوشت گاو با استفاده از قابلیت آرام‌پزی این دستگاه حدود ۵ ساعت است.
مولتی کوکرها با قیمت‌های مختلف و متنوع در بازار موجود هستند، بنابراین قبل از خرید آن‌ها باید به نیازهای شما و هدفتان از خرید این دستگاه توجه کنید. به همین دلیل ذکر ۴ نکته مهم زیر می‌تواند به شما کمک کند تا دستگاه مناسب برای خود را انتخاب کنید.
بیشتر مولتی کوکرهای موجود در بازار دارای قابلمه‌ای جداشدنی با روکش ضدچسب (تفلون) یا قابلمه‌های سرامیکی برای تمیز کردن آسان‌تر هستند.
همچنین برخی از مولتی کوکرها دارای قابلمه‌هایی از جنس استیل ضد زنگ برای پخت با فشار هستند. اکثراً شکل قابلمه‌های این محصولات گرد است که به این معنی است که تکه‌های بزرگ گوشت به راحتی در آن‌ها می‌گنجد، اما مدل‌های گرد و بدون زوایه این کار را برای کاربران آسان‌تر می‌کنند.
در مولتی کوکرهایی با حالت پخت با فشار، درب (که شفاف نیست) در حین پخت قفل می‌شود، بنابراین نمی‌توانید به غذا دسترسی داشته باشید تا زمانی که فشار آزاد شود. در مقابل، مولتی کوکرهای بدون حالت فشار معمولاً دارای درب شیشه‌ای هستند که زیبایی خاصی به دستگاه می‌بخشد و از آنجایی که شرایط فشار بالا روی آن‌ها اعمال نمی‌شود، دستگاه فشار زیادی حتی به حداقل نمی‌رسد.
مولتی کوکرها از 4 تا 8 لیتر ظرفیت دارند، اما معمولاً مدل‌های 6 لیتری بیشترین محبوبیت را دارند. هنگام استفاده از مولتی کوکر، باید توجه داشته باشید که نمی‌توانید ظرف را تا بالا پر کنید. به عنوان مثال، در مدل‌های فشاری، نباید ظرف را بیشتر از دو سوم ظرفیت آن پر کنید، زیرا مولتی کوکر برای پخت با فشار نیاز به فضای کافی دارد.
همچنین توجه کنید که برخی از مواد غذایی پس از پخت منتفخ می‌شوند، بنابراین باید فضای کافی برای حجم جدید غذا وجود داشته باشد. این قاعده برای مواردی همچون لوبیا و برنج که منتفخ می‌شوند و همچنین برنج، جو، و نخود خرد شده که ممکن است سَر بروند، اعمال می‌شود.
تولیدکنندگان به طور مداوم ویژگی‌های جدیدی را به دستگاه اضافه می‌کنند که در بعضی موارد تنها به شما هزینه‌ی اضافی اعمال می‌کند. اما در این میان امکاناتی هم وجود دارد که پخت‌وپز را برای شما راحت‌تر می‌کند. به عنوان مثال در کنار حالت‌های مختلف پخت‌وپز، سیستم‌های آلارم، گرم کردن و پخت با تاخیر هم وجود دارد. بنابراین در این بخش چند نمونه از امکانات ضروری در مولتی کوکرها را لیست می‌کنیم:
نینجا ویژگی سرخ کن/ترد کننده هوا را به مولتی کوکر خود اضافه کرده است. عملکرد این قابلیت به این شکل است که درب مولتی کوکر مجهز به فنی است که هوای گرم را در داخل قابلمه برای سرخ کردن غذاهایی مانند سیب‌زمینی سرخ کرده یا برای سرخ شدن هر ماده‌ی غذایی در هنگام پخت به گردش در می‌آورد و طی همین فرآیند نیز غذا برشته و ترد می‌شود.
به عنوان مثال، شما می‌توانید یک مرغ کامل را با استفاده از بهترین مولتی کوکر با حالت طبخ فشاری به طور سریع بپزید، همچنین با استفاده از این قابلیت همزمان می‌توانید پوست مرغ را به خوبی طلایی و ترد کنید.
مولتی کوکرها، به ویژه اگر از نوع طبخ با فشار باشند، به طور قابل توجهی فرآیند آشپزی را آسان‌تر می‌کنند. بسیاری از مدل‌های این دستگاه همچنین قابلیت استفاده به عنوان آرام‌پز را دارند و در کنار این ویژگی، تنظیمات مختلف برای پخت برنج و فرنی نیز ارائه می‌دهند.
مولتی کوکر حرفه‌ای به عنوان یک ابزار پخت غذاهای سریع می‌تواند موثر باشد. به عنوان مثال، با استفاده از این دستگاه می‌توانید یک مرغ کامل را در تنها ۴۰ دقیقه آب‌پز کنید. درب محکم این دستگاه بخار آب را حبس کرده و باعث افزایش سریع نقطه‌ی جوش آب می‌شود، که به همین دلیل زمان پخت را تا دو سوم کاهش می‌دهد.
درباره انتخاب میان پلوپز یا مولتی کوکر، ارزش دارد به‌یاد داشت که مولتی کوکر همچنین قابلیت پخت برنج را دارد، اما باید توجه داشت که برنج تولید شده توسط آن، متراکم‌تر و کمی مرطوب‌تر از برنج تولید شده توسط پلوپز است.
آرام‌پز یک دستگاه کارآمد برای پخت غذاهایی مانند آبگوشت است که به شما امکان می‌دهد غذا را درست کنید در حالی که خارج از خانه هستید. از دیدگاه هزینه، آرام‌پز نسبت به مولتی کوکرهای دارای تنظیمات آرام‌پز، گزینه‌ای مقرون‌به‌صرفه‌تری به حساب می‌آید.
با استفاده از این دستگاه می‌توانید مواد لازم برای پختن غذا مانند خورشت را قبل از خروج از خانه برای انجام کار یا احضار کودکان از مدرسه در آرام‌پز قرار دهید و بعد از چهار تا هشت ساعت، غذای آماده و گرم را تحویل بگیرید. به طور کلی، آرام‌پز قابل برنامه‌ریزی به شما این امکان را می‌دهد که زمان و دما را برای پخت غذا تنظیم کنید تا زمان مورد نیاز پایان یابد و دستگاه به حالت گرم نگهداری غذا درآید تا زمانی که به خانه بازگردید و غذا را آماده و گرم دریافت کنید.
هر چند که مولتی کوکرها به تازگی به دلیل کمترین نیاز به تلاش برای پخت غذا شناخته می‌شوند، اما برای حفظ و نگهداری صحیح آن‌ها نیاز به توجه ویژه‌ای دارند. اگر می‌خواهید دستگاه خود را به خوبی نگهداری کنید، رعایت مقتضی این نکات ضروری است.
تمیز کردن داخل قابلمه تنها ۲۰ دقیقه از وقت شما را می‌گیرد اما تأثیر قابل توجهی برای حفظ دستگاه دارد. بنابراین بهتر است که هر بار بعد از استفاده، قابلمه را بشویید. برای پاک کردن بیرونی مولتی کوکر، ابتدا دستگاه را از برق بکشید. سپس سطح آن را با یک پارچه مرطوب تمیز کنید.
در زمان شستشو، می‌توانید قابلمه و درب آن را در ماشین ظرفشویی قرار دهید؛ زیرا این موارد معمولاً قابل شستشو در ماشین ظرفشویی هستند. همچنین باید توجه داشت که برای لکه‌های سرسختی که با آب صابون پاک نمی‌شوند، می‌توانید از سرکه سفید یا بیکینگ پودر استفاده کنید. هنگام پاکسازی قابلمه از سیم‌ظرفشویی استفاده نکنید چرا که ممکن است به پوشش آسیب برساند.
هر بار که از مولتی کوکر برای پخت غذا استفاده می‌کنید، ضرورت دارد که درب آن را نیز پاک کنید. بنابراین پس از پایان کار خود، حلقه سیلیکونی را جدا کرده و درب را با آب و مایع شستشو تمیز کنید.
گاهی اوقات آب‌بندی دستگاه مولتی‌کوکر که از جنس سیلیکون است می‌تواند عاملی برای بوی نامطبوع دستگاه باشد. بنابراین راه‌حل بهتر برای تمیزکردن این بخش استفاده از مخلوط آب و سرکه است. با پر کردن قابلمه با دو فنجان سرکه و مقدار مشابه آب، شما می‌توانید به راحتی از روغن‌ها و بوی بد خلاص شوید.
سپس با اضافه کردن یک تکه پوست لیمو، دستگاه را برای ۳ دقیقه روشن کرده تا بوها به طور کامل از بین بروند. توجه داشته باشید که جدا کردن حلقه‌ی سیلیکونی از دستگاه بسیار حیاتی است، به خصوص اگر به طور منظم از آن برای پخت‌پز استفاده می‌کنید. انجام این فرآیند به شما در شناسایی اشکالات دستگاه کمک می‌کند. اگر متوجه شدید که حلقه نشت دارد یا به شکل نامناسبی درآمده است، باید یک حلقه آب‌بندی جدید خریداری کنید.
پاک کردن لکه‌های سوختگی از دستگاه می‌تواند زمان پاکسازی را تا ۵ دقیقه افزایش دهد. ساده‌ترین و سریع‌ترین روش برای از بین بردن لکه‌های غذایی سوخته، ریختن آب گرم روی ناحیه مورد نظر به مدت ۱۵ دقیقه است. در چنین حالتی، آب گرم قسمت‌های سوخته را تحریک می‌کند تا به راحتی پاک شوند.
استفاده از بیکینگ پودر یک راه عالی برای تمیز کردن ظروف خانه است. شما می‌توانید سه قاشق چای‌خوری از بیکینگ پودر را به قابلمه اضافه کنید و سپس آن را با آب پر کنید. برای نتیجه بهتر، می‌توانید تا سه ساعت قابلمه را جوش بدهید. بعد از اتمام زمان جوشاندن، مخلوط را از قابلمه خارج کرده و با یک پارچه خشک آن را پاک کنید.
کلیه حقوق مادی و معنوی برای این سایت محفوظ می باشد و هرگونه کپی برداری شامل پیگرد قانونی می باشد.
