زمان مطالعه9 دقیقه
می پسنـدم0
اندازه متن12
از زمانی‌که دستگاه‌های سرخ کن برای نخستین‌بار وارد بازار شدند تا به امروز زمان‌های بسیاری‌گذشته است، اما تقاضای عمومی برای خرید این محصول تا حدودی زیاد شده و حتی در برخی از موارد به میزان زیادی از ابزارهای پخت و پز دیگر سرخ کن‌ها مورد توجه قرار گرفته‌اند.
پخت سیب زمینی در سرخ کن رویایی است، و توانایی پخته‌شدن این ماده غذایی به شکل‌های گوناگونی با کمک دستگاه‌های سرخ کن ویژگی خاص خود را نشان می‌دهند.
تمام عوامل مهم که باید در پخت سیب زمینی با سرخ کن بدون روغن رعایت کرد متشکل از ” تنظیم دما و زمان پخت ” و ” کنترل میزان استفاده یا عدم استفاده از روغن ” تطابق با هر برنامه‌ی پخت خاص است.
در ادامه به روش تهیه دو مورد از محبوب‌ترین دستورات پخت سیب زمینی در سرخ کن بدون روغن می‌پردازیم:
سیب زمینی پرتکرارترین دستور پخت در سرخ کن بدون روغن و سیب زمینی خلالی پرمصرف‌ترین روش پخت سیب زمینی در این دستگاه است.
بعد از برش خلالی سیب زمینی‌ها آنها را در محفظه سرخ کن بریزید. سپس نمک و سایر ادویه‌هایی که می‌خواهید را بر روی آنها بپاشید.
دمای دستگاه را بر روی «۱۸۰ درجه سانتی گراد» و زمان پخت را بر روی «۱۵ دقیقه» تنظیم کنید. توجه داشته باشید که در این مرحله نیاز به اضافه کردن روغن نیست.
بعد از گذشت نیمی از این زمان فرایند پخت را موقتا متوقف و با مقداری روغن به وسیله اسپری یا برس سطح سیب زمینی‌ها را چرب کنید و سپس درب محفظه دستگاه را ببندید تا نصف دیگر زمان پخت طی شود.
با رعایت دقیق این موارد کیفیت پخت مطلوبی خواهید داشت و قطعا از سرخ کردن سیب زمینی در سرخ کن بدون روغن تجربه‌ایی خوشایند کسب خواهید کرد.
سرخ کن دستگاهی است که حرارت خشک را به وسیله کانوکشن در محفظه حاوی غذا به جریان در می‌آورد؛ به همین واسطه، سرخ کردن غذاها (از جمله سیب زمینی) در آن به‌صورت یکنواخت طی می‌شود.
از یک سو، سیب‌زمینی نیاز دارد که در روغن غوطه‌ور نشود. باید زمان و دما را مطابق با استانداردهای هر غذا کنترل کرده و مقدار روغن مورد استفاده را بر اساس نوع غذا متناسب تنظیم کنید.
تمام سرخ‌کن‌هایی که دارای پنل کنترل هستند، برای پخت سیب‌زمینی مناسب هستند. اما بهتر است زمان و دما را به صورت دستی تنظیم کنید.
گراتن یک غذای خوشمزه و محبوب فرانسوی است که روش‌های مختلفی برای آماده‌سازی آن وجود دارد. گراتن سیب‌زمینی یکی از محبوب‌ترین انواع آن است و با توجه به نیاز به حرارت خشک می‌توان از سرخ‌کن هوا برای آماده‌سازی آن استفاده کرد.
برای تهیه گراتن سیب‌زمینی، از ترکیبات مختلفی استفاده می‌شود و در این مقاله به دو مورد از پرکاربردترین ترکیبات آن می‌پردازیم. قبل از آن، مراحل لازم برای آماده‌سازی این غذا در سرخ‌کن بدون استفاده از روغن را بررسی خواهیم کرد:
زمان آماده‌سازی گراتن سیب‌زمینی در سرخ‌کن بدون استفاده از روغن بستگی به حجم و اندازه قالب دارد و به طور متوسط نیاز به زمانی بین ۲۵ تا ۴۵ دقیقه دارد.
دمای استاندارد برای آماده‌سازی گراتن سیب‌زمینی در سرخ‌کن ۱۵۰ تا ۲۰۰ درجه سانتیگراد است.
همانطور که گفته شد، برای آماده‌سازی این غذا می‌توانید از ترکیبات مختلفی استفاده کنید که بسته به سلیقه افراد متفاوت است.
یکی از ساده‌ترین روش‌های تهیه گراتن سیب زمینی در دستگاه سرخ کن بدون روغن که به سرعت حاضر خواهد شد:
موارد لازم:
ترکیب شیر و خامه را در یک کاسه و به آن نمک، فلفل سیاه و جوز هندی اضافه کنید. سپس مواد را خوب هم بزنید تا مخلوط شوند.
پوست سیب زمینی‌ها را بکشید و به ورقه‌های نازک تقسیم کنید و آنها را در قالب غذا قرار دهید (طبقه طبقه و بر روی یکدیگر). در گام آخر ترکیب شیر، خامه و ادویه‌ها را به سیب زمینی‌ها اضافه کنید. بسیار آسان!
قبل از پایان فرایند پخت، بهتر است دو بار آن را متوقف و درب دستگاه را جهت بررسی وضعیت غذا باز کنید:
در انتها پس از گذشت ۴۵ دقیقه، قالب را از دستگاه بیرون بیاورید تا بتوانید پنیر را به سیب زمینی‌ها اضافه کنید.
برای تهیه دیگر نوع‌های گراتن سیب زمینی در سرخ‌کن، می‌توانید از همین مراحل استفاده کرده و تنها کافی است زمان و دما را با توجه به مواد مورد استفاده (مانند گوشت یا قارچ) تنظیم کنید.
مراحل تهیه:
(دستگاه سرخ کن در پخت و پز مایعات کیفیت خوبی ارائه نخواهد داد؛ به همین واسطه بهتر است این ترکیب مایع‌ایی را به وسیله اجاق گاز بجوشانید)
(برای این غرض، می‌توان از دو نوع قالب متوسط فویل آلومینیوم استفاده کرد؛ به هر حال، انتخاب هر قالب شیشه‌ای یا دیگر در دسترس‌ها هیچ تفاوتی در کیفیت پخت ایجاد نخواهد کرد.)
همانطور که گفته شد، سلیقه‌های مختلف از روش‌های پخت و ترکیبات متفاوتی برای تهیه گراتن سیب‌زمینی استفاده می‌کنند که در این مطلب به دو مورد از آنها پرداختیم.
در ادامه، چند مورد از سرخ کن‌های با کیفیت بازار را معرفی و بررسی خواهیم کرد.
HD9270 یکی از محبوب‌ترین سرخ کن‌ها در بازار است و از فناوری RAPID AIR بهره می‌برد. این فناوری باعث می‌شود عملکرد بسیار عالی در سرخ کردن و پخت سیب زمینی را ارائه دهد.
فناوری Rapid Air جلوگیری می‌کند که حرارت در محفظه حاوی غذا به‌طور ثابت باقی بماند و از طریق طراحی‌ای منحصربه‌فرد، جریان حرارت خشک را حفظ می‌کند که باعث پخت یکنواخت و سریع مواد غذایی می‌شود.
Philips HD9270 یک سرخ کن بدون روغن است که دارای قدرت ۲۰۰۰ وات است و از یک مخزن بزرگ به ظرفیت ۶ لیتر برخوردار است. این دستگاه همچنین دارای یک نمایشگر دیجیتال و پنل لمسی است که شامل ۷ برنامه پخت پیش فرض می‌شود.
سرخ کن چرخشی دلونگی FH1396 یک دستگاه آسانسوری است که دارای مخزنی بزرگ با ظرفیت ۱.۷ کیلوگرم می‌باشد. این سرخ کن دارای قدرت ۲۲۰۰ وات بوده و دارای یک پنل کنترلی با کلیدهای فشاری و یک ولوم چرخشی است.
تنظیم دما و زمان پخت با کلیدهای فشاری صورت می‌گیرد و دستورات پخت با استفاده از ولوم چرخشی اعمال می‌شود. این سرخ کن دارای ۷ برنامه پخت پیش‌فرض است که با آیکون‌های مشخص از یکدیگر متمایز شده‌اند.
کنوود SFR9500 توانایی پخت هر کاسه را دارد و همچنین می‌توانید دو نوع مختلف از سیب زمینی را همزمان حاضر کنید. هر کدام از کاسه‌های این سرخ کن ظرفیت ۴ لیتری دارند و دارای پوشش ضد چسب و ضد خش هستند.
توان مصرفی سرخ کن دوقلو کنوود SFR9500 برابر با ۱۸۰۰ وات است و دارای صفحه لمسی است. کنوود در این سرخ کن از ۸ دستور پخت پیش فرض از جمله سیب زمینی سرخ شده بهره گرفته است.
HD9252 یک دستگاه سرخ کن با کیفیت از برند فیلیپس است که مشابه مدل HD9270 دارای طراحی کشویی است. توان مصرفی و ظرفیت کاسه این سرخ کن به ترتیب 1400 وات و 4.1 لیتر است. پنل کنترل این دستگاه دارای صفحه لمسی بوده و همچنین دارای 7 برنامه پخت مختلف است.
جنس بدنه این سرخ کن بدون روغن فیلیپس HD9252 از پلاستیک تولید شده و در دو رنگ مشکی و سفید قابل ارائه است. کاسه این دستگاه دارای مواد «ضد چسب و ضد خش» است.
کلیه حقوق مادی و معنوی برای این سایت محفوظ می باشد و هرگونه کپی برداری شامل پیگرد قانونی می باشد.
