همه محصولات اصلی دارای 24 ساعت زمان تست، 7 روز اصالت کالا، 18 ماه گارانتی شرکتی.

سبد خرید
0

هیچ محصولی در سبد خرید نیست.

حساب کاربری

یا

حداقل 8 کاراکتر

92470900919

با ما در تماس باشـید

چرا غذا در سرخ کن خشک می شود؟

زمان مطالعه6 دقیقه

چرا غذا در سرخ کن خشک می شود؟
تاریخ انتشار : 6 می 2024تعداد بازدید : 71نویسنده : دسته بندی : سرخ کن
پرینت مقالـه

می پسنـدم0

اشتراک گذاری

اندازه متن12

شما یک ماشین پخت سرخ کن خریده‌اید تا غذاهای متنوعی با آن بپزید. اما نتیجه پخت آن شما را ناامید کرده است و از شدت خشکی غذاهای حاضر شده ناراضی هستید؟ هیچ جای نگرانی نیست؛ چون این مسئله برای بسیاری از افرادی که از این دستگاه حرفه‌ای و پیشرفته استفاده می‌کنند، رایج است. در این مقاله به بررسی عملکرد مکانیکی سرخ کن و دلایل خشک شدن غذا در این دستگاه پرداخته شده است.

چرا سرخ کن غذا را خشک می کند؟

غذاهای سرخ شده یک جایگاه ویژه در وعده‌های غذایی ما دارند. دستگاه سرخ کن هوا (air fryer) با استفاده از روش پختی استاندارد و حرفه‌ای، مواد غذایی را سریع و سالم، ترد و سرخ می‌کند.

دلیل خشک شدن غذا در سرخ کن “نوع عملکرد و نحوه جریان حرارت دستگاه” است و چاره آن “افزایش روغن استفاده‌شده” و “تنظیم استاندارد دما و زمان پخت” متناسب با غذا در حال پخت هستند.

اما چگونگی اثر سرخ کن بر روی خشک شدن زیاد غذا چگونه است؟

سرخ کن برای پخت مواد غذایی از “حرارت خشک” بهره می‌گیرد و از طرفی مانند فر کانوکشن حرارت در محفظه حاوی غذا آن دائما در حال جریان است و سراسر کاسه را پوشش می‌دهد.

به این صورت، کل سطح غذا در معرض حرارت خشک یکسان قرار می‌گیرد که نتیجه آن پختی کاملا ترد و خشک است. در واقع دستگاه سرخ کن شعار “پخت غذا با نهایت تردی” را یدک می‌کشد.

دستگاه سرخ‌کن هوا بر اساس جریان حرارت خشک در محفظه غذا عمل می‌کند، که باعث خشک شدن زیاد مواد غذایی می‌شود. برای جلوگیری از این اتفاق، می‌توان با روغن کمی سطح کاسه و مواد غذایی را چرب کرد تا فضای داخل محفظه کمی مرطوب شود.

یک عامل دیگر که تأثیرگذار است، تنظیم درست دما و زمان پخت است. زیرا غذاها در دما و زمان‌های مختلفی آماده می‌شوند.

بسیاری از سرخ‌کن‌ها با عنوان “پخت بدون روغن” عرضه می‌شوند، اما به خوبی مشخص شده است که غذاها خشک می‌شوند. بنابراین اعلام کردن این عنوان در مشخصات یک سرخ‌کن واقعی نیست.

این دستگاه به بهترین شکل ممکن فرایند پخت را انجام می‌دهد و به همین دلیل در بازار جهانی محبوبیت زیادی پیدا کرده و تنها کافی است که متناسب با نوع غذا مورد استفاده قرار گیرد.

  • میزان استفاده را روغن را کم و زیاد کرد
  • دمای پخت را تنظیم کرد
  • زمان پخت را کنترل کرد
سرخ-کن
سرخ-کن

چقدر روغن برای جلوگیری از خشک شدن غذا در سرخ‌کن باید استفاده کرد؟

همانطور که اشاره شد، تکنیک‌های مختلفی برای جلوگیری از خشک شدن غذا در سرخ‌کن وجود دارند و با تجربه بیشتر، کیفیت پخت غذاهای شما بهبود خواهد یافت.

مقدار استفاده از روغن برای جلوگیری از خشک شدن غذا در سرخ‌کن، بسته به نوع و حجم غذا، ممکن است از چند اسپری تا یک قاشق غذاخوری متفاوت باشد.

به عنوان مثال پخت مرغ سوخاری و شنیسل مرغ در سرخ‌کن قطعا نیاز به مقدار بیشتری از روغن دارد؛ در حالی که خشک کردن میوه در سرخ‌کن نیاز به روغن ندارد.

برای دستیابی به پخت بهتر، مناسب است که روغن را بیشتر بر روی غذا (و نه کف کاسه) استفاده کرده و سطح آن را چرب کرد.

کدام غذاها برای پخت در سرخ‌کن به روغن نیاز دارند؟

همه غذاها برای پخت در سرخ‌کن به روغن نیاز ندارند و میزان استفاده از روغن برای پخت هر نوع غذا در این وسیله متفاوت است.

غذاهایی هستند که برای پخت در سرخ‌کن بدون روغن نیاز به روغن دارند:

  • غذاهای منجمد
  • سیب زمینی خلالی
  • چیپس
  • راویولی سرخ شده
  • رولت تخم مرغ

سرخ‌کن فیلیپس HD9270

فیلیپس 9270 یک سرخ‌کن برقی بدون روغن ۲۰۰۰ واتی دارای صفحه نمایش دیجیتال لمسی است. این دستگاه شامل ۷ برنامه پخت مختلف است و امکان تنظیم دما و زمان پخت دستی را نیز فراهم می کند.

سرخ‌کن فیلیپس HD9270 دارای کاسه نچسب ضد خش ۶ لیتری است و با فناوری rapid air مجهز بوده که غذاها را بدون نیاز به روغن، خشک و خوشمزه می‌پزد.

سرخکن-فیلیپس-9270
سرخکن-فیلیپس-9270

سرخ‌کن کنوود SFR9500

یکی از بهترین سرخ‌کن‌های دوقلوی بازار از دو کاسه ۴ لیتری استفاده می کند. سرخ‌کن دوقلوی کنوود SFR9500 با توان ۱۸۰۰ وات امکان پخت مجزا در هر کاسه را فراهم می کند.

این سرخ‌کن دارای صفحه لمسی و ۸ برنامه پخت مفید است. سرخ‌کن کنوود 9500 با بدنه از پلاستیک با کیفیت و وزن ۴.۵ کیلوگرم می باشد.

سرخ‌کن دلونگی FH1396

دلونگی FH1396 یک سرخ‌کن چرخشی است که با توان ۲۲۰۰ وات، از قدرت بیشتری نسبت به نمونه‌های قبلی برخوردار است. این سرخ‌کن با محفظه ۱.۷ کیلوگرمی از جنس سرامیک نچسب و ضد خش ارائه شده است و از ۷ برنامه پخت کاربردی و نمایشگر دیجیتال برای گزارش وضعیت غذای در حال پخت استفاده می‌کند.

سرخ کن دلونگی 1396
سرخ کن دلونگی 1396

سرخ‌کن تفال EY401

این سرخ‌ کن تفال 4018 جزو جدیدترین تولیدات این برند به شمار می‌آید. که دارای 8 برنامه ی پخت مختلف است. در نتیجه می توانید برای سرخ کردن و پختن مواد غذایی متنوع از این محصول استفاده داشته باشید. میزان ظرفیت مخزن داخلی این سرخ کن تفال EY 4018 در 4.2 لیتر می باشد که میزان مناسبی است. و نشان می‌ دهد که این محصول برای خانواده‌ های کم‌ جمعیت و متوسط انتخاب خوبی خواهد بود.

توان مصرفی این دستگاه برابر با 1500 وات است. که این مقدار بالا از توان مصرفی نشان دهنده ی قدرت و سرعت بالای موتور این دستگاه است. هر چقدر که میزان توان مصرفی و قدرت موتور در یک وسیله ی برقی بالاتر باشد آن وسیله ی برقی سرعت عمل بهتری نیز خواهد داشت. . این دستگاه از پلاستیک ساخته شده و وزن آن ۴.۵ کیلوگرم است.

سرخ‌کن تفال EY401
سرخ‌کن تفال EY401

سرخ‌کن تفال مدل EY701

این محصول قابلیت چند کاره دارد. و فقط به سرخ‌ کن منتهی نمی‌ شود. و دارای هشت برنامه ی مختلف بوده و شما می‌ توانید اقدامات مختلفی را به وسیله ی آن انجام دهید. اقداماتی مانند سرخ کردن سیب‌ زمینی، درست کردن استیک، درست کردن میگو، پخت‌ و پز، درست کردن پیتزا، پخت ماهی، گریل، کباب، همبرگر و غیره.این محصول دارای توان مصرفی 1700 وات می‌ باشد. که توان بسیار بالایی است و این توان بالا نشان می‌ دهد که موتور این سرخ‌ کن دارای قدرت بسیار زیادی بوده و سرعت کار آن بسیار بالا می‌ باشد.

این سرخ‌کن دارای کاسه‌ای ۴.۲ لیتری با لایه سرامیک نچسب و مقاوم در برابر خش است.

سرخ کن تفال 701
سرخ کن تفال 701

مقایسه محصولات

0 محصول

مقایسه محصول
مقایسه محصول
مقایسه محصول
مقایسه محصول